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明明很臭,我却吃得停不下来!

2019-10-08来源:鲁网

前两天做的糖醋臭豆腐,小伙伴们仿佛吃得还不够过瘾,这两天又念着想吃臭豆腐了,所以今天又挖掘了一种新吃法。

趁着蚕豆还很新鲜,想了想,干脆把臭豆腐碾成泥,加上鲜嫩的蚕豆一起做成丸子炸一下,好看又好吃。

除了臭豆腐和蚕豆,我还加入了香菇和青椒来增加口感,一颗简简单单的丸子,却藏着各种各样的料,外酥里嫩,好吃不腻的臭豆腐丸子就等着被消灭吧~

明明很臭,我却吃得停不下来!
明明很臭,我却吃得停不下来!

食材

——

臭豆腐、蚕豆、新鲜香菇、青椒

明明很臭,我却吃得停不下来!

[ 做法 ]

- STEP 1 -

明明很臭,我却吃得停不下来!

将香菇洗净切成小片,再碎成丁

- STEP 2 -

明明很臭,我却吃得停不下来!
明明很臭,我却吃得停不下来!

同样将洗净后的青椒和蚕豆都切成小碎末

- STEP 3 -

明明很臭,我却吃得停不下来!

臭豆腐放入大碗中,用手将其揉碎

- STEP 4 -

明明很臭,我却吃得停不下来!

放入切成碎末的香菇、青椒和蚕豆和匀,再加入适量的面粉和盐

- STEP 5 -

明明很臭,我却吃得停不下来!

朝一个方向快速和匀

- STEP 6 -

明明很臭,我却吃得停不下来!

油温烧至六七成热,取一部分面糊,从虎口中挤出一点面糊,右手拿一个小勺,挖出一个小圆球,依次放入锅中

- STEP 7 -

明明很臭,我却吃得停不下来!

炸至微黄捞出

- STEP 8 -

明明很臭,我却吃得停不下来!

待油温再烧热些,放入丸子复炸一遍,快速捞出沥油

明明很臭,我却吃得停不下来!

炸丸子时注意火不要开得太大,放中小火慢慢炸,这样才能让丸子均匀受热,里外才能熟透。丸子复炸一遍,可以把油逼出来,吃起来外酥里嫩,口感也更好。

外酥里嫩的臭豆腐丸子,咬一口,味蕾都要炸裂了,蚕豆的鲜嫩,加上青椒的爽脆,口感超多层~真香!

可能这个味道只有吃过才知道吧,文字已经限制了我的表达,真的没想到这道黑暗料理,味道还不错,暗暗夸一波自己~

明明很臭,我却吃得停不下来!
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标签:
臭豆腐 青椒 香菇 蚕豆
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