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机器人做不出美食

2019-10-06来源:福建闽窗网

2017年,第一家淘宝无人便利店开业。紧随其后,京东、苏宁等也凑起了热闹。根据艾瑞资讯数据显示,截止2017年底,累计落地的全国无人零售货架有2.5万个,而无人便利店则达到200家,其总投资超过40亿元人民币。

机器人做不出美食

然而,这个当时让很多人欢呼雀跃的“无人”投资风口,来得快,去得更快,完全可以用“一地鸡毛”来形容。

话说回来,人家的钱,怎么烧,是人家的事。我只是想说:做餐饮的,千万不要也掉到这个坑里。

机器人做不出美食

这几年,有不少投资者都找到我,咨询关于“无人餐厅”、“智能厨房”的事情。按照他们的构想,只要能够请到最好的人才做软件设计、就可以用机器人做菜、传菜、收款。而且,只要将菜式配方拿到手,烹饪大师的菜也能进行克隆。懂行的人都知道,这简直就是“癞蛤蟆想吃天鹅肉”——痴心妄想!

机器人做不出美食

做菜,不仅仅要靠技术,还要带有感情。不但要认识每一种食材,还要了解每一种食材的四季变化;不但要尊重每一种食材,还要知道每一种食材背后的故事。只有这样,做出来的菜,才称得上美食。

机器人做不出美食

“大师”的菜,一定是用心传递情感,通过特定的烹饪手法,将食材的特性发挥到极致的菜。不要说“机器人”,就是“大师”手把手教的徒弟,也不是每个人都可以做好的。一般的厨师就更不用说了。也就是说,“机器人”永远都做不出美食,至于那些要求不高的“简餐”、“快餐”,则另当别论。

机器人做不出美食

餐饮行业,是一个劳动密集型的行业,在招工难、留人难的情况下,很容易被“无人”这种概念打动,走进“无人”投资风口,但结果恐怕会比无人便利店、无人商店的“一地鸡毛”更惨。

请记住:人永远是第一生产力!

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美食 机器人 投资 烹饪技巧 快餐 餐饮 京东商城 技术 Ultrasone
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